Pastel de pollo con frutas de verano y queso fresco

Pastel de pollo con frutas de verano y queso fresco:

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo
• 200 grs de sandía
• 1 melocotón
• 250 grs de queso fresco
• 50 grs de harina
• 200 ml. de leche
• 1 nuez de mantequilla
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 3 patatas
• Sal y aceite de oliva

Preparación:

En una sartén ponemos cebolla a rehogar. Cuando está un poco dorada añadimos la sandía a cuadraditos y un poco de sal para obtener un sofrito. Este lo pasamos por la batidora y lo reservamos. 

Ponemos un poco de aceite en una sartén, añadimos la pechuga cortada pequeña y doramos. Cuando esté dorada añadimos el melocotón a cuadrados y vamos removiendo hasta que éste coja un tono dorado. Entonces añadimos el queso fresco cortado también a cuadraditos. Vamos removiendo hasta que desaparezca el líquido y obtengamos un sofrito de pollo totalmente seco.

Cortamos las patatas muy finas con la guillotina y las metemos en agua para que eliminen el almidón. Las secamos bien y las freímos en abundante aceite.

Realizamos una bechamel ligera y procedemos a montar el pastel.

Ponemos un aro en nuestro plato y vamos montando a capas nuestro pastel: primero la patata, un poquito del sofrito de sandía, después el sofrito de pollo con melocotón y queso fresco, y vuelta a empezar hasta llegar a la parte alta del aro. 

Para servir, pasad unos gajos de melocotón por la plancha, retirad el aro y echad la bechamel por encima.

Con esta receta participo en el reto de Film & Food del mes de julio.

La pelicula “Bon Appétit” es la que dio la idea de este reto: 

Daniel es un ambicioso chef español que acaba de conseguir una plaza en el prestigioso restaurante de Thomas Wackerle en Zurich. Allí conocerá a los que serán sus compañeros durante casi todo el film, la guapa sumiller Hanna (Nora) y al guapo cocinero italiano Hugo (Guilio Berruti). Una de las escenas que nos encantó es una del principio de la película cuando nuestro protagonista va a cenar a casa de Hanna. Una vez allí, Daniel se dirige a hacer la cena y para su sorpresa descubre que la nevera y armarios de la cocina están prácticamente vacíos. Sólo logra encontrar dos huevos, unos 100 gramos de tallarines secos, media naranja, un poco de harina y eso sí, mucho vino.

Pero lejos de recurrir al plan sencillo y pedir comida para llevar, Daniel asume el reto y se las ingenia para cocinar algo con esos ingredientes porque como en la vida... hay que organizarse con los ingredientes que te tocan. 

Un reto muy divertido chicas...!!!


Un vino para nuestra receta:

Montán VM Godello sobre lías 2010:

Bodega: Bodegas Adriá 

D.O./Zona: D.O. Bierzo 

Tipo de vino: Blanco sin crianza 

Graduación: 12,5% vol

Varietales:  Godello 100%

Elaboración: Vendimia manual. Maceración en frío de 1 a 2 días a entre 4º  y 6º. La fermentación alcohólica es de 12 a 18 días a 16º. La crianza se realiza en depósitos de acero inoxidable, con lías finas de 6 meses. Crianza en roble francés. Clarificado. Estabilizado en frio (-5º durante 8 días). Reposo en botella cuatro meses antes de salir al mercado.

Notas de cata: Amarillo paja brillante con brillo dorado. Aromas frutales de melocotón, manzana verde, pomelo y piña. Entrada fresca, un tanto untuoso, con buena estructura y muy armónico. Una acidez marcada, con toques algo minerales. Encontramos el melocotón y la manzana. Final medio y fresco.

Precio aprox: De 6€ a 10€ 

Temperatura de servicio: Entre 8º y 10º C