6.2.12

Tartaletas de crema fría de naranja (con Thermomix)




Tartaletas de crema fría de naranja (con Thermomix)

Ingredientes:
  • La piel de 2 naranjas (sin nada de blanco)
  • 1 Lámina de hojaldre (en mi caso, casero)
  • 200 gr de zumo de naranja
  • 70 gr de tagatosa
  • 100 gr de maizena
  • 4 claras de huevo  
Elaboración: 
Lavamos las naranjas y las pelamos con cuidado (solo la parte exterior, sin nada de blanco) lo metemos en la thermomix y lo trituramos a velocidad de 5 a 9, unos segundos.  Añadir la tagatosa y volvemos a dar unos segundos a velocidad 5. Echamos el zumo de naranja, las 4 claras y la maizena, mezclamos de nuevo a velocidad 5. Entonces ponemos unos 9 minutos a velocidad 4 y a 90ºC de temperatura para hacer una especie de crema pastelera. Después la dejamos enfriar un poco en el frigorífico.
Mientras se enfría encendemos el horno y forramos unos moldes del revés con el hojaldre (poniendo la masa por fuera no por dentro, y colocándolos juntos de forma que al subir no se desplieguen). Lo horneamos 170º unos 20 minutos, sacamos del horno y esperamos a que se enfríen. Una vez fríos los rellenamos con la crema fría de naranja (a la hora de servir) para que no se ablande el hojaldre.

Esta receta es para el primer reto, de L'Hort de l'Onclu el REHO 1” Naranjas y mandarinas ecológicas. Yo las he comprado en Veritas. 

32 comments:

Jesus Esnaola dijo...

Menuda pinta. Y parece muy sencillo. El mousse de naranja tiene que ser muy fresco. Lo probaré!

MuxuK!!!

CocinArte dijo...

Impresionante!!! y encima con hojaldre casero!! menudas fotos mi niña..

Núria

antonia dijo...

qué buenas! y con la thermomix, queda fichada esta receta!

María Alonso dijo...

¡Qué buena pinta!, me han encantado. Me ha sorprendido mucho lo de la tagatosa, no tenía ni idea de lo que era, gracias por descubrírmelo.
Un besazo

Rebeca* dijo...

Que buenísima pinta!! Yo no tengo thermomix, pero creo que podré adaptar la receta. Te ha quedado genial.
Besos

Marhya dijo...

Qué buena pinta!!! tiene que estar divino, por unmonto también me ha descolocado la tagatosa, ;-)
besos.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

He intentado ver la receta a través del Face y me decía que era un sitio malicioso, jejeje, es peligroso este dulce? Pues me gusta mucho, hala!
De ganas le pegaba un buen bocado, pero esta pantalla no me deja.
Besos.

elsfogonsdelabordeta dijo...

Arf, quina pintorra! T'ha quedat simplement espectacular, han de ser boníssimes!
PEtonets
Sandra

Jose dijo...

Bonitas, apetitosas, con naranja y sin azucar. ¡Que caña!. Me gustan.

Besos

Juani dijo...

Que rico con lo que me gusta la naranja en bizcochos demás y el hojaldre que es mi debilidad, esto me tiene que dislocar, tiene una pinta buenísima. Besosss.

La Cocinera Mileurista dijo...

el hojaldre con crma de naranjas una delicia,y loos cupcakes de pistachos que ricos también.Besos.

Delicias dijo...

PEro que rico, ummmm tiene una pinta sensacional. El hojaldre nunca lo he hecho en casa, me da pereza, jejeje. Una cosilla, que es la tagatosa????

Besicos!!!

Mayte dijo...

Ay por favor, esto es un delito que te detengan!! Que cosa más rica, me he quedado así : :O!!

Deliciosas, me las anoto!

Besos.

Gabriela, clavo y canela dijo...

Que espectacular se ve!!! impresionantemente rico.. Amiga, que es la tagatosa? perdón la ignorancia..:)
besos

foodtravelandwine dijo...

No sabes lo que me gustan las naranjas....queda en pendientes.....pendiente estare para comerla pronto!!........Abrazotes, Marcela

♥ Ana dijo...

Yo no se de donde sacas postres tan deliciosos y sin azúcar, chica, tienes una imaginación prodigiosa, da gusto venir aquí y ver cosas tan ricas, originales y llamativas
Yo sigo sin usar tagatosa, siii, ya se que es más sana que el edulcorante en polvo pero, como el edulcorante lo tengo más a mano , es lo que siempre uso, jejejeje
Muchos besotes reina de los dulces sin azúcar

Judith dijo...

No em pots fer això a aquestes hores! si sentisis el soroll que em fa la panxa... té molt bona pinta! molts petonets reina

Rosa Mari dijo...

Todo un espectaculo, bueno y con el hojaldre me he quedado sin palabras!
Unas perlitas de chocolate le quedarían bien?
Besos

cocinamarroqui dijo...

Tartaletas de escándalo, ese dorado del mil hojas es insuperable. Te ha quedado perfecto, nos encanta la naranja en la pastelería, aunque somos unos negados para ella. Besos

Nati dijo...

Increible esta receta la pinta que tiene guapa. Un besazo.

Pily dijo...

Hola Unami: sí que perdida eh? es lindo verte por ahí!!
qué rico postre y con naranja debe de saber muy rico!!
Saludos y no te pierdas taaanto!

Mijú dijo...

El hojaldre te quedo divino.
Un saludito

Miguel Hinojosa dijo...

Deliciosas...sencillamente espectaculares y de crema!!!!!!!!!!
besos
Miguel
lareposteriademiguel.blogspot.com

La cuina de l'Eri dijo...

Guau! Això ha de ser divi al paladar... Petonets

Rakelilla dijo...

Deliciosas. Y la nueva plantilla del blog preciosa, me encanta.

Bicos

Nechy dijo...

Madre mia qué buena pinta!!! me encantan también las fotos que haces y la presentación de tu blogg es espectacular!! anda que no me queda por aprender!!!
Un besete!!

Sazón Boricua dijo...

Esa tarta de naranja se ve de lujo! me gustan las fotos y el nuevo diseño del blog esta de show, belllo!

Sandra dijo...

Hola Umami!, uhm que tartaletas tan fresquitas!! Yo con una crema parecida rellené un brazo de gitano y quedó muy rico! saludos,

fresaypimienta dijo...

Fresquita y cítrica, que cosa tan rica, y con esa envoltura de hojaldre...ideal! un beso guapa

SUSANNA dijo...

Hola guapa tu

m´agrada molt i molt, copio, copien copiaren hummm

mil petonets amb sabors a taronja, Susanna

stefy dijo...

complimenti sono bellissimi e buonissimi.....bacini

VIRGINIA dijo...

Pero que divinidad de galletas y pastelitos. Una combinacion de sabores que me encanta, como todo lo que publicas.

Hasta ahora no me había decidido a dejarte un comentario, porque no tenía blog, aun siendo las 2 de la misma "zona", pero ahora que yo tambien he abierto blog, me doy cuenta de lo que los comentarios significan.

Enhorabuena.

Virginia "sweet and sour".

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