Suave de guisantes y tomate con bulgur:

Suave de guisantes y tomate con bulgur:

Ingredientes:

• 2 Cebolla pequeñas
• 150gr. de guisantes
• 2 Pimientos verdes
• 2 Cucharadas de semillas de chía
• 4 Tomates pera (maduros pero firmes)
• 100gr de alubias blancas cocidas
• 100gr de bulgur
• 50gr de parmesano
• Sal
• Aceite de oliva
• Romero y tomillo frescos

Preparacion:

En una cazuela rehogamos una cebolla picada. Cuando esté pochada, añadimos un poco de tomillo, las alubias cocidas y los guisantes. Probamos de sal y trituramos la crema resultante. Añadimos las semillas de chía y reservamos un poco para que espese. En otra sartén vamos haciendo un sofrito con la cebolla restante, los pimientos, los tomates (que habremos pelado previamente), un poco de aceite de oliva y chup-chup a fuego lento hasta que esté bien meloso. Añadimos un poco de tomillo y reservamos caliente. Antes, habremos puesto el bulgur en agua bien caliente y tapado con un film trasparente durante media hora. Mezclamos el bulgur con el sofrito de tomate a un lado y al otro ponemos la crema de guisantes. Un golpe de calor en el horno y servimos decorado con parmesano al tomillo.

Buenísimo, fácil y de los platos sanos que llenan.

Con esta receta participo en el concurso “Come sano. Cocina en colores” de Cocina con Ana. Un blog muy fresco, con recetas interesantes que nos anima a consumir verduras frescas, tan coloridas como sanas y sabrosas. En esta ocasión gracias a “La Mejor Verdura".

Un vino para nuestra receta:

Como en nuestra receta encontramos dos partes bastante diferentes en sabor, sería bueno no saturar mucho con el vino. Los guisantes nos darán un juego que el tomate no, al ser éste más ácido y tener un sabor mas difícil de combinar. Con un sofrito de tomate, cebolla, pimiento, como el que lleva nuestra receta irá bien un vino estructurado, pero no demasiado robusto, para que acompañe adecuadamente el sabor del sofrito, o sea un vino tinto frutal con toques de madera o un rosado vivaz con acidez controlada.

Vino Protos Joven Roble:

Bodega: Bodega Protos (peñafiel)

D.O./Zona: D.O. Ribera del Duero 

Tipo de vino: Tinto con crianza 

Graduación: 14% vol

Varietales: 100% Tinta del País (tempranillo)

Notas: Color picota con ribete purpura. En nariz, aromas de frutas rojas, ligeros toques a vainilla de la madera. En boca lo encontramos con vivos matices afrutados, encontramos la fruta roja, confirmando nariz, paso suave con postgusto largo y goloso.

Elaboracion: Crianza 6 meses en barrica de roble americano, más 6 meses en botella.

Precio aprox: De 7€ a 9€